흙문화 축제 다녀왔습니다.10월 26일 흙문화 축제가 있었습니다. 이날 행사는 일반시민 40명과, 곰곰이(서점)학생 38명이 한데 어울어진 농촌 체험마당이었습니다.아이들이 너나 할 것 없이 마구 뛰어놀고 어른들도 흙을 밟아본지 오래됐고, 회색건물을 벗어나 떡 매를 치는 얼굴에 웃음이 가득한 모습이었습니다농번기인 탓에 계획했던 농부님과의 대화가 제대로 이루어지지 못했고, 간단한 인사말씀 후 바로 일터로 나가, 이번 행사의 가장 큰 취지인 농촌현실에 대해 농부에게 직접 들을 수...
고구마 순김치재료 : 연한 고구마순300g, 양념; 식초1큰술, 설탕1/2큰술, 볶은소금1/4큰술, 고춧가루1/2큰술 요리순서1. 고구마순을 잎채로 살짝 데친다.2. 손으로 물기를 꽉 짠다.3. 고구마순에 양념을 넣고 살살 버무려...
● ● ● 생생 요리 시연회가 열렸습니다 ● ● ● 생생요리 공모에 채택된 11개의 요리 시연회가 10월 12일 열렸습니다.이번 행사는 시민이 만들어 가는 참여의 장으로서 건강과 환경을 살리는 요리를 제안 하고 공유하는 과정을 통해 밥상을 바꾸는 구체적인 방법을 마련하고 , 생활 속에서 실천하여 생태적인 식생활로 변화하는 움직임을...
민들레 겉절이-방양희재료 어린 민들레잎 100g 양념; 식초1큰술, 설탕1/2큰술, 볶은소금1/4큰술, 고춧가루1/2큰술요리순서 1. 민들레잎을 썰어둔다. 2. 준비한 양념을 민들레와 살살 버무려...
버섯 찌짐-방양희재료 : 표고버섯5통, 풋고추2개, 마늘3쪽, 달걀2개, 소금, 식용유 요리순서1. 생표고 버섯을 모양대로 썬다.2. 풋고추와 마늘을 어슷썬다.3. 1과2에 달걀을 푼다.4. 소금으로 간하여 후라이펜에 지져낸다. 기 타* 소요시간...
표고버섯 장아찌와 생야채 비빔밥-이영랑재료 : 표고버섯, 고추장, 소금 약간씩 양념장; 식초 2큰술, 설탕 2큰술, 갈은 마늘 1큰술, 고춧가루 2큰술, 갈은 깨소금 2큰술, 갈은 양파 1/2, 간장 4큰술. 상추, 치커리, 청경채, 깻잎, 오이, 부추, 양배추 등요리순서1. 표고버섯을 물에 불린다.(불린...
모듬 장아찌-박미자재료 : 백오이 5개, 다시마30cm 2장, 풋고추 20개, 깻잎30장 우엉1대, 양배추 1/4개, 양파1개, 물3컵, 설탕1+1/2컵, 진간장요리순서1. 오이는 굵은 소금으로 문질러 씻고 2. 다시마는 젖은 수건으로 닦아내고3. 깻잎, 양파, 양배추, 우엉은 씻어서 물기를 털어...
두부 삼색 경단-김정희재료 ; 두부, 김치(신), 김, 깻잎, 소금, 참기름요리순서1. 끓는 물에 두부를 삶는다.2. 두부를 식힌 다음 소금, 깨소금, 참기름으로 버무려 놓는다.3. 구은 김을 잘게 부셔 놓고, 신김치는 씻어서 물기를 짠 다음 잘게 썰어 놓고, 깻잎도 잘게 썰어 놓는다.4. 두부와 3을 각각 버무려 둥굴게 경단을...
주먹밥-신미선재료 : 오곡밥4공기, 죽염 약간, 참기름, 볶은 참깨 빻은것, 집에 있는 장아찌류요리순서1. 찰오곡밥을 지어서 죽염과 참기름을 조금 넣고 섞는다.2. 손바닥에 참기름을 묻이고 밥을 한덩어리를 꼭꼭 쥐어서 가운데를 파고 매실장아찌, 오이장아찌를 넣고 뭉친다.3. 그릇에 참깨를 담고, 주먹밥을 굴려서 묻혀 낸다.4. 김을 길이로 잘라서 중간에 띠를 감아 낸다. 기 타 *집에 담아 두었던 여러 가지 장아찌를 이용하면...
청국장 비빔밥-박난희재료 : 비빔밥 양념장; 청국장(큰숟갈 4스푼), 된장 2스푼, 고추장 1스푼, 쌀조청 1스푼, 참기름 조금 , 건취나물, 건고사리, 양배추, 상추, 오이, 호박 조금씩, 현미유 조금, 밥4공기요리순서1. 위의 양념장 재료들을 잘 섞어 놓는다.2. 건취나물, 건고사리는 적당량 하루밤 정도 물에 불렸다가 볶는다.3. 양배추, 오이는, 채썰어 놓고...
쌀 케익-현정실재료: 쌀1.6kg, 설탕300g, 소금1큰술, 약콩1컵, 대추55알, 잣 (가운데 모양 만들 것 조금) 요리순서1. 쌀을 물에 불린다. 약콩도 3시간 정도 물에 불림.2. 쌀을 가루로 빻음.3. 대추를 채로 썬다. (모양내는 대추는 5개 정도 마름모꼴로 만듦)4. 1~3과 소금, 설탕을 섞는다.5. 틀에 얹어 찐다. 기 타 * 예상 소요 시간 ;...
두 유-노순희재료 : 노란콩 또는 검은콩 (우리농산물)1/2컵, 생수, 소금 약간, 갈은깨 1TS , 조청요리순서1. 콩을 8시간정도 불린다.2. 불린 콩을 10~15분 삶는다. (덜 삶으면 비린내, 많이 삶으면 메주 냄새)3. 콩 삶은 물과 콩을 같이 넣고 생수, 소금,깨, 조청을 넣어 믹서에 곱게 갈아낸다.4. 소금, 조청, 물의 양은 기호에 따라 조절 한다. 기 타 * 콩은 미리 삶아 냉장고에 보관하여 먹고...