블로그

모듬 장아찌-박미자재료 : 백오이 5개,  다시마30cm 2장,  풋고추 20개,  깻잎30장     우엉1대,  양배추 1/4개,  양파1개,  물3컵,  설탕1+1/2컵, 진간장요리순서1. 오이는 굵은 소금으로 문질러 씻고 2. 다시마는 젖은 수건으로 닦아내고3. 깻잎, 양파, 양배추, 우엉은 씻어서 물기를 털어...

주먹밥-신미선재료 : 오곡밥4공기, 죽염 약간, 참기름, 볶은 참깨 빻은것, 집에 있는 장아찌류요리순서1. 찰오곡밥을 지어서 죽염과 참기름을 조금 넣고 섞는다.2. 손바닥에 참기름을 묻이고 밥을 한덩어리를 꼭꼭 쥐어서 가운데를 파고 매실장아찌, 오이장아찌를 넣고 뭉친다.3. 그릇에 참깨를 담고, 주먹밥을 굴려서 묻혀 낸다.4. 김을 길이로 잘라서 중간에 띠를 감아 낸다. 기  타  *집에 담아 두었던 여러 가지 장아찌를 이용하면...

두부 삼색 경단-김정희재료 ; 두부, 김치(신), 김, 깻잎, 소금, 참기름요리순서1. 끓는 물에 두부를 삶는다.2. 두부를 식힌 다음 소금, 깨소금, 참기름으로 버무려 놓는다.3. 구은 김을 잘게 부셔 놓고, 신김치는 씻어서 물기를 짠 다음 잘게 썰어 놓고, 깻잎도 잘게 썰어 놓는다.4. 두부와 3을 각각 버무려 둥굴게 경단을...

청국장 비빔밥-박난희재료 : 비빔밥 양념장; 청국장(큰숟갈 4스푼), 된장 2스푼, 고추장 1스푼,        쌀조청 1스푼, 참기름 조금 , 건취나물, 건고사리, 양배추, 상추,      오이, 호박 조금씩, 현미유 조금, 밥4공기요리순서1. 위의 양념장 재료들을 잘 섞어 놓는다.2. 건취나물, 건고사리는 적당량 하루밤 정도 물에 불렸다가 볶는다.3. 양배추, 오이는, 채썰어 놓고...

쌀 케익-현정실재료: 쌀1.6kg, 설탕300g, 소금1큰술, 약콩1컵, 대추55알,       잣 (가운데 모양 만들 것 조금) 요리순서1. 쌀을 물에 불린다. 약콩도 3시간 정도 물에 불림.2. 쌀을 가루로 빻음.3. 대추를 채로 썬다. (모양내는 대추는 5개 정도 마름모꼴로 만듦)4. 1~3과 소금, 설탕을 섞는다.5. 틀에 얹어 찐다. 기  타  * 예상 소요 시간 ;...

연근매실무침-조희은재료 ;  연근(小)  1/2개 불린미역 50g   매실장아찌 2개 맛술, 설탕 약간씩 요리순서1. 연근은 얇게 썬 후에 연한 식초물에 담궜다가 끓는물에 살짝 데쳐 물기를 없앤다. 2. 불린 미역도 끓는물에 살짝 데친 후 찬물에 헹구어 꼭 짠 다음 알맞게 썬다. 3. 매실장아찌는 1/2로 썰어 씨를 없애 1과 2에 섞은 다음 맛술과 설탕을약간씩 넣어 버무린다. 기 타* 검소하면서 간단하지만 흔히 맛보지...

두 유-노순희재료 : 노란콩 또는 검은콩 (우리농산물)1/2컵, 생수, 소금 약간, 갈은깨 1TS , 조청요리순서1. 콩을 8시간정도 불린다.2. 불린 콩을 10~15분 삶는다. (덜 삶으면 비린내, 많이 삶으면 메주 냄새)3. 콩 삶은 물과 콩을 같이 넣고 생수, 소금,깨, 조청을 넣어 믹서에 곱게 갈아낸다.4. 소금, 조청, 물의 양은 기호에 따라 조절 한다.   기  타  * 콩은 미리 삶아 냉장고에 보관하여 먹고...

찬밥을 이용한 만두-황명자재료 : 만두피 40장, 식용유 1큰술, 표고버섯 5개, 찬밥 1공기   숙주 150g, 신김치 ¼포기, 마늘 1작은술, 참기름 1작은술   파(다진것)1작은술, 두부 ½모, 후추, 소금 요리순서1. 만두피는 밀가루 2컵에 식용유 1큰술, 물 ⅓컵으로 반죽하여 얇게 밀어 지름 7㎝가 되게 떠서 만든다. 2. 숙주는 삶고 김치는 속을 털어 다져서 물기를 짠다. 표고버섯은 곱게다져서 불고기 양념을 한다. 3. 찬밥은...

물미역 콩나물 초무침-서민현재료 : 콩나물 200g, 물미역 200g, 오이 ½개,  (양념장) 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 소금 1작은술, 다진마늘 1작은술, 통깨 약간 요리순서1. 물에 불린 미역을 깨끗하게 손질하여 5X2㎝크기로 썰어서 준비한다.2. 콩나물은 머리를 떼고 삶아서 찬물에 헹군다.   3. 오이는 소금에 비벼서 씻은 다음 돌려깍기를 하여 채썬다. 4. 1∼3 모두합쳐 물기를 뺀다음 양념장에 무치면 새콤달콤 아삭한 콩나물...

뿌리채소 샐러드-황명자재료 : 양대콩 50g, 연근 100g, 우엉 100g, 고구마 中1개, 감자 中1개, 사과 ½개, 배 ½개탕수육소스; 식초2큰술, 간장2큰술, 설탕2큰술, 물1컵, 물녹말로 조절마늘소스; 식초2큰술, 설탕2큰술, 물2큰술, 마늘1작은술요리순서1, 양대콩은 깨끗하게 씻어서 소금을 약간 넣고 삶는다. 2, 연근은 껍질을 벗겨 깍두기 모양으로 썰어서 찬물에 헹구어 식초를 1∼2방울 떨어뜨려 삶아서 물기를 뺀다. 3, ,우엉은 껍질을 벗겨 1∼2㎝ 간격으로...