| 표고버섯 장아찌와 생야채 비빔밥 -이영랑 재료 : <표고버섯 장아찌> 표고버섯, 고추장, 소금 약간씩 <생야채 비빔밥과 양념장> 양념장; 식초 2큰술, 설탕 2큰술, 갈은 마늘 1큰술, 고춧가루 2큰술, 갈은 깨소금 2큰술, 갈은 양파 1/2, 간장 4큰술. 상추, 치커리, 청경채, 깻잎, 오이, 부추, 양배추 등 요리순서 <표고버섯 장아찌> 1. 표고버섯을 물에 불린다.(불린 물은 국, 찌개에 사용) 2. 불린 표고는 물기를 꼭 짜서 얇게 썬다. 3. 소금을 조금씩 뿌린 후 고추장에 버무린다. 4. 밑 반찬용으로 또는 비빔밥의 장으로 사용 해도 좋다. <생야채 비빔밥과 양념장> 1. 준비된 재료를 잘 섞어 양념장을 만든다. 2. 새콤달콤한 맛은 기호에 맞게 조절 한다. 3. 먹다 남은 사과나 배 1/4쪽을 잘게 채를 치거나, 갈아서 넣으면 좋다. 4. 준비된 채소를 손으로 찢어 넣고, 양념장과 함께 밥에 넣어 비빈다. 기 타 양념장은 비빔 국수용으로 사용해도 좋다.  |
