| 모듬 장아찌 -박미자 재료 : 백오이 5개, 다시마30cm 2장, 풋고추 20개, 깻잎30장 우엉1대, 양배추 1/4개, 양파1개, 물3컵, 설탕1+1/2컵, 진간장 요리순서 1. 오이는 굵은 소금으로 문질러 씻고 2. 다시마는 젖은 수건으로 닦아내고 3. 깻잎, 양파, 양배추, 우엉은 씻어서 물기를 털어 두고 4. 풋고추는 간간한 소금물에 30분 정도 미리 절여 둔다. 5. 적당한 크기의 병에 깻잎을 제외한 재료를 담아 둔다. 6. 물, 설탕, 식초, 진간장을 냄비에 담아 팔팔 끓으면 병에 붓는다. 7. 깻잎은 물이 식은 후에 넣고 뚜껑을 닫아 둔다. 8. 이틀 정도 지나면 간이 베어 먹을 수 있다. 기 타 * 병의 물을 다시 달여서 붓지 않아도 된다. * 밑반찬으로, 주먹밥의 속재료로, 도시락 반찬으로 좋다.  |
