| 물미역 콩나물 초무침 -서민현 재료 : 콩나물 200g, 물미역 200g, 오이 ½개, (양념장) 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 소금 1작은술, 다진마늘 1작은술, 통깨 약간 요리순서 1. 물에 불린 미역을 깨끗하게 손질하여 5X2㎝크기로 썰어서 준비한다. 2. 콩나물은 머리를 떼고 삶아서 찬물에 헹군다. 3. 오이는 소금에 비벼서 씻은 다음 돌려깍기를 하여 채썬다. 4. 1∼3 모두합쳐 물기를 뺀다음 양념장에 무치면 새콤달콤 아삭한 콩나물 미역 냉채가 완성된다. 찬밥을 이용한 만두 -황명자 재료 : 만두피 40장, 식용유 1큰술, 표고버섯 5개, 찬밥 1공기 숙주 150g, 신김치 ¼포기, 마늘 1작은술, 참기름 1작은술 파(다진것)1작은술, 두부 ½모, 후추, 소금 요리순서 1. 만두피는 밀가루 2컵에 식용유 1큰술, 물 ⅓컵으로 반죽하여 얇게 밀어 지름 7㎝가 되게 떠서 만든다. 2. 숙주는 삶고 김치는 속을 털어 다져서 물기를 짠다. 표고버섯은 곱게다져서 불고기 양념을 한다. 3. 찬밥은 적당히 다지고 두부는 물기를 짠 다음 마늘, 파, 소금, 참기름, 후추로 양념한다. 4. 2, 3을 1의 만두피 속에 싸서 빗는다. 5. 식성에 따라 쪄 먹어도 되고 국을 끓여 먹어도 한 끼의 식사가 된다.  |